小户女养家记 第93节 (第2/3页)

的伙计有四大猛兽，齐活了。

    ??万事俱备，只欠东风。

    ??陪儿柳氏跟萱萱玩了一日，陈念莞就着手制冰了。

    ??存冰是从冰窖最里头开始的。

    ??而冰窖里头也分了几个区，便于未来存储不同的冰块：老冰区，新冰区。

    ??陈念莞首先就叫了柳羊跟四大猛兽过来，给他们将老冰跟新冰的区别，还有冰窖仓储方面的规矩跟注意事项。

    ??老冰跟新冰么？顾名思义，老冰就是存放过一段时间的冰块，像冬季时候，存在冰窖里，等到这个时节拿出来卖的那些冰块，都是名副其实的老冰。

    ??老冰硬度高，融化慢，最适合放在屋子降低温度凉快用。

    ??新冰自然是冷冻时间没那么长的冰块，像她即将要用硝石制作出来的冰，就叫新冰，新冰的硬度比不上老冰，融化快，比较适合用于冰冻即用的东西或者是用于覆盖物体。

    ??虽然本朝的一般顾客不会意识到这种区别，大概也就是用冰时，以为温度问题导致冰块消耗太快，但作为有良心的东家，陈念莞还是有点心虚的。

    ??你想，花一样的银子，同样是冰块，到如意冰铺买的冰块能维持冷度四个时辰后才融化，而在她凉冰铺买的冰块只能维持冷度两个时辰就化掉了，那被人知道，以为在凉冰铺里买的冰劣质，那多砸招牌的。

    ??所以，陈念莞要去如意冰铺买他们的冰，做冰种。

    ??而借用这些冰种做出来的冰，在卖出去时，除了在售价上做折扣，出库方面一定要注意的几个原则，其中最关键的一条，就是，嗯咳，叫做先进先出，fifo原则。

    ??仓储人一般都知道这个最基本的原则，fifo，first in first out，在很多方面都很适用。

    ??其实也很简单，陈念莞在教大舅一家子如何管理炼制出来的蚝油的时候，就是让他们遵循这个规则将蚝油放入地窖冷藏的，其他酱料也是如此。

    ??说起来似乎很pro.（很专业），说穿了就是，仓库里总会有先存入仓库里的产品，在收到订单时，这些先存入?????仓库的产品优先出货。

    ??就是根据产品生产日期，考虑到有效期嘛！

    ??先入库的产品自然是先生产出来的，出货时自然应该先消耗掉生产日期更早的这些先入库产品了，所以就是先进库的，也先出库。

    ??就好比家里买了一堆食物，没吃完，存进冰箱，而后你又买了一堆，放进冰箱。

    ??道理上，自然是先消耗之前没吃完放进冰箱的那一堆食物，再来解决后面一堆啦，所以也是first in first out！

    ??因此，下次若有前头买的食品放在冰柜里头快过期了，又发现后来买的同类食品却吃完了，可以很拽地皱着眉头说一句：“喂，你是不是没有first in first out啊？”

    ??会显得你也，很pro.的喔！

    ??这么说，会不会、也显得、她、很pro.呢？

    ??嗯咳，言归正传。

    ??陈念莞考虑到他们制出来的冰太新，怕被顾客买回去后发现质量不太过关，所以，先制出来的新冰要搁置一段时间，这期间他们自然会继续制造新冰，等冰铺有人来买冰时，那出货的冰，就必须先拿前头制好搁置过几天的冰，而不是后来制出的冰，自然也吻合先进先出规则啦。

    ??当然，冰铺今年只能这么干，等将来冬季他们存上冰了，就没有这种顾忌啦！

    ??陈念莞说得简单明了，柳羊跟四大猛兽都点头表示理解了，于是分头行事，柳羊看着店铺，两大猛兽负责用木桶去河道里挑水，越多越好，放冰窖最里头存着，准备冻冰，而另外两大猛兽